Пожалуй это одна из самых интересных бизнес идей, открытие домашней пивоварни, давно об этом задумывался и решил опубликовать саму идею и небольшой бизнес план. Думаю многим эта идея понравится 😉 Скучно точно не будет.
Начнем издалека, в общем о преимуществах домашней пивоварни.
Перепробовав все новинки технического прогресса, большинство людей, стали возвращаться старому доброму, проверенному руками ручному производству. Снова в цене изделия, которые произведены ручным способом, домашняя еда, выпечка, и, конечно же, сваренные вручную по старинным рецептам пиво и квас. Наконец-то до людей дошло, что все самое вкусное сделано, вручную, без консервантов и искусственных добавок, должно отличаться от продуктов конвейерного производства.
Люди, которые разбираются в пиве, в его сортах и ценят настоящее качество этого напитка, решили варить его сами. Домашнее пиво в корне отличается оттого, что можно приобрести в магазине, оно имеет свой неповторимы вкус, который невозможно получить путем заводского изготовления, и который по достоинству будет оценен любителями этого напитка. Такое производство могут организовать у себя хозяева небольших ресторанов и баров. Новость о том, что в продаже имеется пиво собственного производства быстро разнесется по местности вашего обитания (хотя реклама не помешает), и будет способствовать привлечению новых клиентов.
Что нужно для реализации бизнес идеи: домашняя пивоварня.
Для того чтобы начать не потребуется ничего сверхъестественного, нужно лишь приобрести соответствующее техническое оснащение, предназначенное для приготовления пива. Домашние пивоварни доступны каждому, на рынке имеется огромный выбор для любого кто хочет заняться пивоварением. достаточно набрать соответствующий запрос и можно выбрать домашнюю пивоварню на любой вкус и для любых задач.
Те, кто не хочет сильно тратиться есть старый проверенный способ, оборудовать для приготовления пива ёмкость с большой вместимостью, это конечно слишком сложно и лучше не парится и купить современный вариант.
«Баварский закон о чистоте пива» принятый в 1516 году гласит об обязательном содержании в пиве трёх компонентов: дрожи, хмель и солод. Любой, кто решил варить пиво должен соблюдать эти правила. Солод — это не проблема, его легко сделать, достаточно купить экстракт солода, можно, конечно, приготовить вручную, из ячменя, но это займёт намного больше времени, поэтому лучше использовать готовые ингредиенты. Другие два компонента также нетрудно достать, посетив магазин или рынок. Важно позаботиться о качестве будущего напитка и использовать качественные продукты.
В этом и заключается основное конкурентное преимущество домашнего пивоварения, это прежде всего экологичность и натуральность, без всяких вредных добавок и такое пиво по настоящему живое. К тому если приготовил пиво и не пошла торговля, то можно его с пользой использовать для себя и еще друзей пригласить, а так допустим если заказа с Китая, каких нибудь летающий фей и дело не пошло, то и сидишь с этим феями (ладно бы настоящие были 😉 ), голову ломаешь куда их деть, а с пивом совсем другая история.
Бизнес-план для мини пивоварни
Теперь поговорим конкретно о том что необходимо для того чтобы реализовать бизнес идею домашней пивоварни, рассмотрим краткий бизнес план для открытия мини пивоварни.
Документы, разрешающие пивоварение
Каждый владелец бизнеса перед открытием собирает необходимые документы. На данный момент законодательство России не ввело обязательную лицензию на пивоварение, но в некоторых регионах страны необходимо получить соответствующую лицензию.
Необходимое оборудование для пивоварни
Такой бизнес требует наличие специального оборудования. Количество оборудования зависит от размеров пивоварни и от суточной выработки. Для небольшой пивоварни, с ежедневным выпуском около 100 литров пива потребуется такой набор оборудования:
1) Посуда, где будет происходить первичное брожение пива.
2) Технологическая емкость.
3) Система для разлива сваренного пива.
4) Оборудования для проверки качества готовой продукции.
Приобрести оборудование можно в специальной компании. Как уж отмечалось выше такие компании легко можно найти (было бы желание и деньги, а пиво найдется), также можно найти компанию, которая предоставляет документы на различные сорта пива.
Продукты для пивоварения
Для пивоварения потребуется такой набор сырья:
1. Мягкая вода.
2. Пивные дрожжи.
3. Хмель.
4. Солод.
Так как именно благодаря мягкой воде получается особый вкус пива, поэтому возможно понадобиться и приобрести оборудования для улучшения качества воды.
Продукты для пива можно покупать у поставщиков оборудования, так же можно заказывать из-за рубежа или покупать на больших заводах пивоварения.
Оборудование для пивоварни обойдется в 40 тысяч рублей за один комплект. Первоначальные вложения для открытия пивоварни примерно составят 2 миллиона рублей, ежемесячный доход от пивоварни будет в приделах 200 тысяч рублей. (Это примерный расчет)
Сотрудники пивоварни
Для небольшой пивоварни, особенно на первоначальном этапе можно самому выполнять обязанности директора и бухгалтера. Важно найти опытных пивоваров с должным образованием. Так же предприятию понадобятся:
· Электромеханик.
· Ответственный менеджер за сбыт пива.
· Водитель.
· Уборщики.
· Также для организации продажи пива, необходимо нанять как минимум двух продавцов для работы в две смены (можно конечно нанят и одного продавца, если он столько готов работать)
Сбыт и реализация готового пива
Так как пиво это продукт не долгого хранения, особенно это относится в «живому» пиву, то важно, чтобы оно сразу сбывалось и не хранилось подолгу на складе. Чтобы вовремя сбывать этот продукт нужно договориться с магазинами, но на сегодня есть ограничения по продаже пива, например, запрет на продажу в ночное время, то необходимо искать и других потребителей. К таким можно отнести различные кафе и бары и прочите подобные заведения, которые осуществляют продажу пива.
Первоначальные затраты на открытия бизнеса
Если взять, к примеру, объем производства в 100 литров пива за сутки, то для такого предприятия нужно около 1.5 миллиона рублей для открытия. Потребуется купить необходимее оборудование, произвести монтаж его. Так же не дешево обойдется получения сертификата и оформление различной документации, разрешающей пивоварение. Еще нужно должным образом подготовить помещение. Помещение должно быть не меньше 60 квадратных метров. Его можно купить или арендовать. Нужно выплачивать зарплату персоналу: пивоварам, менеджерам, водителям, уборщику и другим. Необходимо закупить сырье.
Оборудование примерно обойдется в 1-2 миллиона рублей, если это отечественное. Импортное оборудование выйдет в разы дороже. Ежемесячный доход от пивоварни примерно будут 600 тысяч рублей. На начальных этапах работы пивоварни в течение года нужно будет вложить около 4.6 миллионов рублей, а чистая выручка после вычета всех выплат, примерно получится в пределах 2-3 миллионов рублей. На следующий год работы не нужно будет совершать такие затраты, поэтому и выручка будет больше, примерно 5 миллионов рублей. (Это примерные расчеты все можно реализовать намного дешевле или на много дороже)
